ВЫПЕЧКА

 

Торт из разряда необычных. Коржи приготовлены на томатной пасте, которая даёт им не только красивый и яркий цвет, но и определённую нотку вкуса. Сочетание этих коржей с творожным кремом и покрытие сверху шоколадными островками напоминает по виду пустыню... засуху, а в целом вкус торта очень похож на глазированные шоколадные сырки, очень нежные и тающие во рту.

Ингредиенты:

    Мука пшеничная - 600 г;
    Масло сливочное  (в тесто 200 г,в крем 200 г)  - 400 г;
    Сахар - 200 г;
    Томатная паста - 6 ст.л.;
    Разрыхлитель - 10 г;
    Яйца - 2 шт;
    Творог жирный домашний  (в крем)  - 400 г;
    Сметана густая - 200 г;
    Молоко сгущённое - 10 ст.л.;
    Шоколад чёрный - 100 г;

рецепт:

	Яйца с сахаром взбиваем до пышной пены,добавляем растопленное и охлаждённое сливочное масло. Добавляем томатную пасту.
	Смесь хорошо перемешиваем венчиком.
	Добавляем к жидкой массе муку с разрыхлителем..
	Замешиваем тесто,готовое убираем в холодильник на 30 минут.
	Достаём и делим на 5 равных кусочков.
	Каждую часть тонко раскатываем,переносим на лист пекарской бумаги. Выпекаем коржи при 200 градусах по 5 минут каждый.
	С помощью блендера взбиваем творог со сметаной и сгущённым молоком до однородной массы.Сливочное масло взбиваем отдельно и постепенно вводим его в крем.Ставим ненадолго в холодильник чтоб крем немного загустел.
	Обрезаем коржи с помощью тарелки или дна от разъёмной формы под один размер(у меня 28 см).
	Поочерёдно смазываем все коржи кремом.
	Шоколад растапливаем на водяной бане,наносим на силиконовый коврик,когда застынет,ломаем на абстрактные кусочки.Выкладываем на смазанный кремом последний корж.
	Обрезки от коржей измельчаем в крошку и обсыпаем торт вокруг. Даём пропитаться около двух часов при комнатной температуре.

Приятного чаепития!

Источник

Торт "Графские развалины"

Состав:для теста:

белок яичный – 18 шт.
сахар – 5 стаканов

 для крема:

масло сливочное – 400 гр.
какао – 4 ст. л.
вода – 4 ст. л.
молоко сгущенное – 2 банки

Приготовление:

Приготовить крем. Сливочное масло растопить. Добавить какао, воду и сгущенное молоко. Тщательно взбить. Полученный крем остудить.
Яичные белки взбить с сахаром до образования устойчивой пены.
На противень выложить чистый лист пищевой бумаги. Столовой ложкой выложить взбитые белки. Выпекать в духовке на умеренном огне в течение 1 часа.
На блюдо горкой выложить полученные меренги (безе) и всё залить кремом.